Wijnen Toro Vintae - Matsu El Viejo - 2020

Viniou-recensies

De Matsu El Viejo 2020 van Bodega Vintae is een krachtige en karaktervolle rode wijn uit de appellatie Toro DO, gelegen in Castilië en León in het noordwesten van Spanje. De wijn wordt gemaakt van de inheemse Tinta de Toro-druif, een lokale variant van de Tempranillo die bekend staat om zijn robuuste structuur en rijke smaken. De stokken waarvan deze cuvée afkomstig is, zijn vaak zeer oud, wat de complexiteit van de wijn vergroot. Na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie verloopt traditioneel, gevolgd door een lange rijping op Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met een diepe kleur, geconcentreerde aroma’s van zwart fruit, tabak, cacao en specerijen, aangevuld met zachte tannines en indrukwekkende lengte.

De regio Toro heeft een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte met arme, zanderige bodems waarin de oude wijnstokken diep wortelen en bestand zijn tegen droogte. De oorsprong van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de wijnen van Toro hebben in de afgelopen decennia een herwaardering gekend vanwege hun kracht en authenticiteit. Het ruige terroir produceert wijnen die tegelijkertijd expressief en lang houdbaar zijn.

Matsu El Viejo past uitstekend bij stevige gerechten, zoals traditioneel Spaans lamsvlees uit de oven, gegrilde ribeye of stoofgerechten met wild. Ook bij oudere Manchego-kaas, lamskoteletten of de beroemde cochinillo asado (geroosterd speenvarken) uit de regio komt deze wijn tot zijn recht.

Serveer deze rode wijn liefst op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren of karaffeer voor een optimale expressie van het bouquet. Zo komen de diepe aroma’s en de structuur van Matsu El Viejo volledig tot hun recht en geniet u van een authentieke wijnervaring uit Toro.