Viniou-recensies
De Vega Sicilia Pintia 2014 uit de appellatie Toro DO is een prachtige vertegenwoordiger van krachtige Spaanse wijnen. Deze cuvée is gemaakt van 100% Tinta de Toro, een lokale kloon van de tempranillo-druif, die bekendstaat om zijn intensiteit en robuuste karakter. Het jaar 2014 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen met voldoende neerslag, wat de frisse zuren en de elegante structuur van de wijn ten goede komt. De vinificatie bij Vega Sicilia is traditioneel maar met een moderne precisie: na handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectie, waarna de wijn op Frans en Amerikaans eikenhout rijpt. Dit levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur, krachtige aroma’s van zwart fruit, pruimen, kruiden, cacao en subtiele houttonen. In de mond is de Pintia geconcentreerd, vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een lange, minerale afdronk.
Toro, gelegen in Castilië en León aan de oevers van de rivier de Duero, is een historisch wijngebied met een continentaal klimaat en hete, droge zomers. De bodems bestaan hier uit een mix van zand, klei en kiezelstenen, wat zorgt voor zeer geconcentreerde druiven met een uitgesproken aroma en smaak. De combinatie van extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht en het arme terroir resulteert in wijnen die krachtig, maar ook verrassend fris kunnen zijn. Toro kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen en is de laatste jaren herontdekt door prestigieuze huizen zoals Vega Sicilia.
Deze Pintia is op zijn best bij stevige vleesgerechten zoals gegrilde entrecôte, gebraden lamsvlees of wildgerechten, waarbij de structuur van de wijn prachtig samensmelt met rijke sauzen. Ook stoofschotels zoals een klassieke Spaanse rabo de toro (ossenstaartstoofpot) passen perfect bij het krachtige mondgevoel en de diepe fruittonen van deze wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn 1 tot 2 uur te karafferen voor het serveren. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C. Zo komen zowel de aroma’s als de structuur mooi tot hun recht. Geniet van dit bijzondere bewijs van topkwaliteit uit Toro!
