Wijnen Toro Matsu - La Recia

Viniou-recensies

Matsu La Recia is een krachtige rode wijn afkomstig uit het hart van de Spaanse regio Toro in Castilië en León. Deze cuvée wordt volledig gemaakt van de lokale druif Tinta de Toro, een inheemse variant van de Tempranillo. De wijngaarden van Matsu zijn vaak zeer oud, wat zorgt voor lage opbrengsten en een opmerkelijke concentratie in het fruit. De wijn rijpt deels op Frans eiken, wat hem een zekere complexiteit en structuur geeft zonder het karakter van het fruit te overheersen. Hoewel het hier om een niet-geclassificeerd millésime gaat, blijft het vakmanschap hoogstaand, resulterend in een volle, krachtige wijn met aroma’s van zwart fruit, zoethout, cacao en een fijne kruidigheid.

Toro is een historische wijnstreek die bekend staat om zijn robustheid en diepe, weldadige rode wijnen. Het gebied ligt aan de Duero-rivier en profiteert van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan uit zand, klei en kiezelhoudende lagen die de waterhuishouding goed reguleren en aanzetten tot diepe worteling. Door de hooggelegen wijngaarden en het droge klimaat hebben de druiven een intense smaakontwikkeling – ideaal voor de krachtige stijl waar Toro beroemd om is.

Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie kun je La Recia uitstekend serveren bij lamsbout uit de oven, stoofgerechten van rund of wildzwijn, gerijpte Manchego-kaas, of gegrilde Ibericoham. Ook regionale specialiteiten zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees) passen bijzonder goed, evenals stevige paella’s op basis van vlees.

Serveer deze wijn rond de 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een groot rood wijnglas zal de intense fruitigheid en kruidigheid nog meer benadrukken. Deze wijn heeft nog enkele jaren rijpingspotentieel, maar is nu al heerlijk krachtig en evenwichtig.