Wijnen Toro Coral Duero - Las Parvas - 2017

Coral Duero Cuvée Las Parvas 2017 uit de appellatie Toro is een krachtige rode wijn uit de regio Castilië en León in Spanje. Voor deze wijn is vrijwel zeker gewerkt met de lokale troef: de Tinta de Toro, een lokale variant van de Tempranillo druif, typisch voor deze streek, hoewel exacte blendinformatie soms kan variëren. De jaargang 2017 bracht wijnen met focus en structuur; oude wijnstokken, vaak op arme bodems, zorgen voor geconcentreerde smaken. De vinificatie in Toro gebeurt doorgaans met veel aandacht voor extractie en zachtheid, zodat de wijn rijk is, maar toch verfijnd aanvoelt, vaak ondersteund door een periode op eikenhouten vaten.

De wijnregio Toro, gelegen langs de rivier de Duero, kent een landklimaat met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit klimaat bevordert rijpe druiven met veel kleur en aroma’s, terwijl de vaak zanderige en kiezelachtige bodems de opbrengst beperken en zorgen voor diepgang en kruidigheid. Toro geniet van een oude wijntraditie en staat bekend om zijn krachtige, stoere rode wijnen die toch hun fraîcheur weten te behouden.

Deze wijn is bij uitstek geschikt voor stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamsvlees of stoofpotten, zoals de traditionele ‘cordero asado’ uit Castilië. Ook combineert hij goed met rijke gerechten met rijpe tomaten, zoals een kruidige stoofschotel van bonen, of een Manchego kaasschotel met olijven. De aardse en kruidige ondertonen sluiten mooi aan bij gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Even laten ademen in het glas – of zelfs even decanteren – helpt om de intense geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Daarmee garandeert Coral Duero Las Parvas 2017 een indrukwekkende en onvervalst Spaanse wijnervaring.