Wijnen Niet gespecificeerd El Castilla - Syrah - 2023

Viniou-recensies

El Castilla 2023 is een jonge, rode wijn afkomstig uit het hart van Spanje, uit de regio Castilië-La Mancha. Deze cuvée is gemaakt van de Syrah-druif, die bekend staat om haar expressieve karakter en veelzijdigheid. In het glas biedt deze wijn een diepe robijnrode kleur. De neus wordt onmiddellijk verleid door aroma's van zwart fruit zoals bramen en pruimen, naast subtiele tonen van viooltjes en een vleugje zwarte peper. De smaak is soepel, met zachte tannines en een frisse zuurgraad; dit maakt de wijn toegankelijk en heerlijk doordrinkbaar. Door de relatief korte rijping behouden de fruittonen hun frisheid, en het afwezig zijn van sterke houtrijping zorgt ervoor dat het terroir goed tot uiting komt.

Castilië-La Mancha is het grootste wijngebied van Spanje en strekt zich uit over de uitgestrekte hoogvlakten ten zuiden van Madrid. Het droge, warme continentaal klimaat met hete zomers en koude winters brengt druiven voort met veel concentratie en rijp fruit. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor een goede drainage en geeft de wijnen een zekere mineraliteit. In deze regio is moderne wijnbouw sterk in opkomst: naast de traditie van lokale druivenrassen wordt hier tegenwoordig succesvol gewerkt met internationale variëteiten zoals Syrah, die zich moeiteloos aanpast aan de zonnige omstandigheden.

Dankzij zijn fruitige, kruidige en toegankelijke stijl leent El Castilla Syrah zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Geniet ervan bij lamsvlees van de grill, gekruide stoofpotten of klassieke Spaanse tapas zoals chorizo en Manchego kaas. Ook past deze wijn heerlijk bij gegrilde groenten of stoofschotels waarin paprika, knoflook en tomaten de hoofdrol spelen.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze rode wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Schenk hem eventueel even in een karaf om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen.