Wijnen Niet gespecificeerd Enblanco - 2021

Viniou-recensies

Enblanco 2021 uit Castilië-La Mancha is een Spaanse witte wijn die zich kenmerkt door zijn frisse en droge karakter. Hoewel de specifieke druivensoort niet is opgegeven, worden in deze regio vaak druiven zoals Airén, Verdejo of Macabeo gebruikt voor witte wijnen. 2021 was een relatief warm en droog jaar in Castilla-La Mancha, wat wijnen oplevert met een goede concentratie en rijpheid, vaak ondersteund door levendige zuren en een aangename fruitigheid. De vinificatie is klassiek: de witte druiven worden snel na de oogst geperst om oxidatie te vermijden, waarna de most koel wordt vergist om aromatische frisheid te behouden.

Castilië-La Mancha is de grootste wijnregio van Spanje en wordt gekenmerkt door uitgestrekte, licht golvende vlaktes met kalkrijke bodems. De wijnbouw profiteert van het landklimaat met hete, droge zomers en koude winters, wat zorgt voor gezonde druiven en weinig ziektedruk. Door de hoogte van veel wijngaarden (vaak tussen 500 en 700 meter) behouden de druiven voldoende frisheid ondanks de hitte overdag. De geschiedenis van deze regio gaat ver terug; ze is traditioneel bekend om haar bulkwijnen, maar in de afgelopen decennia is veel geïnvesteerd in kwaliteit en experimenteren wijnmakers met meer moderne technieken.

Een frisse, droge Spaanse witte wijn als deze Enblanco komt uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals dorade of zeebaars, of schaal- en schelpdieren zoals mosselen. Regionale gerechten uit Castilla-La Mancha zoals gazpacho manchego (een stoofgerecht met kip en groenten) passen er ook goed bij, net als frisse zomerse salades met citrus of geitenkaas.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn best koel, bij een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen de frisse zuren en de delicate fruitaroma’s het beste tot hun recht. Gebruik bij voorkeur jonge glazen om de levendigheid van de wijn te behouden.