Wijnen Jumilla Casa Castillo - Monastrell - 2023

Casa Castillo 2023 uit Jumilla is een rode wijn die zijn oorsprong vindt in het zonnige zuiden van Spanje, in de regio Castilië-La Mancha. Deze wijn wordt aangeduid als een cuvée Monastrell, een druivenras dat bekendstaat om zijn volle, krachtige karakter en rijke aroma’s van donker fruit, vaak met kruidige en aardse ondertonen. De jaargang 2023 benadrukt het jeugdige, frisse en levendige aspect van het wijnprofiel, wat resulteert in een wijn die nu al toegankelijk is, maar ook nog enkele jaren in de kelder mooi verder kan rijpen. Vinificatie in deze streek gebeurt meestal traditioneel, met aandacht voor het behoud van het pure fruit en de kenmerkende mediterrane kruidigheid.

Jumilla is een relatief droge, warme wijnregio die profiteert van vele zonuren en schaarse neerslag. Dit zorgt ervoor dat druiven zoals Monastrell optimaal kunnen rijpen en wijnen krachtig en geconcentreerd uitvallen, maar toch hun frisheid weten te behouden dankzij hoogteverschillen in het landschap. De bodem is overwegend kalkrijk en stenig, wat bijdraagt aan goede drainage en een mooie mineraliteit in de wijn. De geschiedenis van Jumilla is doordrenkt van wijnbouw, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd, en Monastrell wordt beschouwd als dé signatuurdruif van de regio.

Wat betreft culinaire combinaties, leent deze krachtige en kruidige rode wijn zich uitstekend voor stevige gerechten. Probeer hem bijvoorbeeld bij lamsvlees, stoofpotten met rund of wild, of bij typische Spaanse streekgerechten zoals gazpacho manchego of gehaktballetjes in tomatensaus. Ook bij rijpe harde kazen komt de wijn goed tot zijn recht.

Serveer Casa Castillo Jumilla het liefst op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat de wijn zijn aromatische complexiteit en sappige structuur volledig kan tonen. Indien gewenst kan een korte beluchting in een karaf het jeugdige karakter verzachten en de geur- en smaaknuances ontvouwen.