Wijnen Jumilla Casa Castillo - Pie Franco - 2021

Casa Castillo Cuvée Pie Franco 2021 is een rode wijn afkomstig uit Jumilla, een appellatie in de regio Castilië-La Mancha in Spanje. De wijn is gemaakt van biologische druiven, wat getuigt van respect voor de natuur en ambacht. Hoewel de exacte druivensoort niet helemaal zeker is, staat de regio Jumilla erom bekend krachtige en expressieve rode wijnen te produceren, vaak van inheemse druivenrassen zoals Monastrell. Pie Franco verwijst doorgaans naar wijnstokken die niet geënt zijn en dus nog op hun oorspronkelijke wortels staan, wat kan bijdragen aan meer complexiteit en authenticiteit in het glas. De jaargang 2021 belooft veel frisheid en concentratie, mede dankzij een relatief koel groeiseizoen die zorgen voor rijpe aroma’s met behoud van elegantie. De vinificatie bij Casa Castillo gebeurt met veel zorg en aandacht voor detail, wat resulteert in een wijn met diepgang, structuur en een mooie balans tussen kracht en finesse.

Jumilla ligt in het zuidoosten van Spanje en kent een warm, droog klimaat met veel zonneschijn. Dit mediterrane klimaat zorgt ervoor dat de druiven volledig kunnen rijpen, terwijl de vaak kalkrijke en stenige bodems de stokken dwingen diep te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen. Dit zie je terug in de concentratie en volheid van de wijnen. Jumilla heeft een levendige wijntraditie en is de laatste decennia in opkomst vanwege het vermogen om karaktervolle, terroirgedreven wijnen te leveren, zeker uit oude wijngaarden zoals die van Casa Castillo.

Deze wijn combineert goed met stevige gerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn, stoofpotten met wilde paddenstoelen, geroosterd rood vlees of gegrilde aubergine met specerijen. Ook lokale Spaanse gerechten zoals gazpacho manchego (een stoofschotel met vlees en groenten) passen er uitstekend bij, evenals stevige kazen uit de regio, bijvoorbeeld Manchego.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer indien mogelijk een uurtje van tevoren om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je de wijn op zijn best.