Wijnen Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce - PF - 2022

Viniou-recensies

De Cuvée PF 2022 van Bodegas y Viñedos Ponce is een rode wijn afkomstig uit de Manchuela DO in Castilië-La Mancha, Spanje. Deze wijn wordt gemaakt van de Bobal-druif, een lokaal ras dat bekendstaat om zijn frisse zuren en stevige tannine, en wordt bij Bodegas Ponce gekenmerkt door een respectvolle vinificatie gericht op het bewaren van de typiciteit van terroir en druif. De wijngaarden liggen op zo’n 800 meter hoogte, wat zorgt voor een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht en, uiteindelijk, voor elegantie en fraicheur in het glas. Het relatief koele klimaat, samen met arme kalkhoudende bodems, levert druiven op met geconcentreerde aroma’s van rood fruit, specerijen en een licht minerale toets, wat de Cuvée PF zo expressief maakt.

Manchuela is een relatief onbekend gebied, ingeklemd tussen de wijngaarden van La Mancha en Valencia. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, wat betekent dat de hitte overdag wordt getemperd door koele nachten, essentieel voor het behoud van aciditeit en aromatische verfijning. De eeuwenoude wijnbouwtraditie in deze regio heeft geleid tot een herwaardering van inheemse druiven zoals Bobal. Dankzij producenten als Ponce winnen deze wijnen wereldwijd aan waardering, niet alleen vanwege hun authenticiteit, maar ook om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Qua foodpairing nodigt de levendige Cuvée PF uit tot veelzijdige combinaties. Denk aan geroosterd lamsvlees, kruidige Iberische stoofpotjes of een paella met konijn en snijbonen, die aansluiten bij het lokale karakter. Ook stevige vegetarische gerechten met paprika, aubergine en linzen passen mooi. Probeer hem gerust eens naast manchego of een andere gerijpte Spaanse schapenkaas.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn licht te koelen en te serveren rond 15-16°C. Decanteren mag bij jonge Bobal-wijnen om hun aroma tot bloei te laten komen, vooral bij een zo karaktervolle cuvée als deze. Zo geniet u optimaal van de frisheid, kruidigheid en complexiteit die Cuvée PF 2022 te bieden heeft.