Wijnen Manchuela Altolandon - L'Ame - 2012

Altolandon Cuvée L'Ame 2012 uit Manchuela is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit Castilië-La Mancha, Spanje. De exacte druivensamenstelling wordt niet expliciet vermeld, maar de regio Manchuela staat bekend om zijn blendwijnen waarbij vaak inheemse rassen zoals Bobal, Garnacha of Syrah worden gebruikt. De jaargang 2012 duidt op een wijn die inmiddels zijn jeugdige kracht heeft ingeruild voor een meer verfijnd en ontwikkeld karakter. Dankzij de hoogte van de wijngaarden krijgt de wijn doorgaans een frisse zuurgraad, ondersteund door warm zonnig klimaat dat zorgt voor rijpe fruitaroma’s. De vinificatie bij Altolandon kent vaak een zorgvuldige aanpak gericht op het bewaren van terroirexpressie en balans, wat deze wijn elegantie en diepte kan geven.

Manchuela ligt in het oosten van Castilië-La Mancha, tussen de rivieren Júcar en Cabriel. De bodem bestaat overwegend uit kalksteen en zand, wat een uitstekende drainage garandeert en de wortels van de wijnstokken dwingt diep te groeien. Deze streek kent warme zomers en koude winters, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, gunstig voor de complexe rijping van de druiven. De wijnbouw hier heeft een lange geschiedenis, met een recente focus op biodynamische en duurzame methoden.

Deze wijn past uitstekend bij stevige gerechten op basis van gegrild rood vlees, lamskoteletjes of stoofpotjes met mediterrane kruiden. Ook rijke Spaanse klassiekers zoals cordero asado, manchegokaas of een schotel met chorizoworst komen mooi tot hun recht naast dit glas. Voor de vegetarische tafel kun je denken aan geroosterde groentenschotels of linzenstoof.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld voor een optimale expressie van het fruit en het terroir, idealiter rond 16-18°C. Geniet van het ontwikkelde karakter van deze Manchuela en laat de wijn rustig in het glas openbloeien voor de meest geurige indruk.