Wijnen Valdepeñas Barón del Cega - 2011

Viniou-recensies

Barón del Cega uit Valdepeñas is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit een van de oudste wijnbouwregio’s van Spanje, Castilië-La Mancha. Gemaakt van een selectie druiven uit de cuvée 2011, maar zonder specifieke jaargangsvermelding, weerspiegelt deze wijn vooral het typische karakter van het terroir en de rijpingstechnieken van het huis. Meestal wordt in Valdepeñas gewerkt met druiven zoals Tempranillo, lokaal bekend als Cencibel, soms aangevuld met Garnacha of andere regionale variëteiten. De wijn vinifieert doorgaans op roestvrijstaal of traditioneel eiken, waardoor hij een balans krijgt tussen fruitigheid en houtinvloeden.

De regio Castilië-La Mancha staat bekend om haar continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, ideaal voor krachtige en geconcentreerde rode wijnen. De bodems bestaan hier uit kalkrijke klei en zand, wat zorgt voor een goede drainage en een minerale ondertoon in de wijn. Valdepeñas heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, waarbij traditie en moderne inzichten samenkomen. Deze combinatie geeft de karakteristieke diepte en complexiteit aan de lokale wijnen.

Wat betreft foodpairing leent Barón del Cega zich uitstekend bij typisch Spaanse gerechten. Denk aan lamsvlees van de grill, een stoofschotel als rabo de toro of gerechten met geroosterde paprika en chorizo. Ook bij een Manchegokaas uit de streek komt het fruit en de lichte kruidigheid van de wijn mooi tot zijn recht. Gegrild rundvlees, varkenshaas of tapas met serranoham zullen eveneens harmoniëren met de smaken en het lichte tanninegehalte.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn best licht gekoeld, tussen 16 en 18°C. Geef hem een half uurtje tijd om te ademen voor je hem serveert: zo komen de aroma’s van rijp rood fruit, specerijen en eventueel een vleugje vanille volledig tot hun recht.