Wijnen Dominio de Valdepusa Marqués de Griñón - Petit Verdot - 2019

De Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa 2019 uit Castilië-La Mancha biedt een schitterend voorbeeld van moderne Spaanse rode wijnbouw. Deze cuvée lijkt zich te kenmerken door het gebruik van de Petit Verdot-druif, een variëteit die bekend staat om haar diepe kleur, krachtige structuur en intense aroma’s van donker fruit, viooltjes en soms kruidige tonen. De jaargang 2019 profiteerde in deze regio doorgaans van een warm en droog groeiseizoen, wat vaak resulteert in geconcentreerde, rijpe wijnen met ronde tannines. De vinificatie op het domein Marqués de Griñón staat bekend om precisie en een zorgvuldige rijping, meestal deels op Frans eiken, wat bijdraagt aan complexiteit, subtiele kruidigheid en een verfijnde textuur.

Castilië-La Mancha, een uitgestrekte wijnregio in het hart van Spanje, geniet van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De wijngaarden van Dominio de Valdepusa, officieel erkend als Vino de Pago, profiteren van arme kalk- en kleibodems die zorgen voor een langzame rijping en diepe worteling van de wijnstokken. Deze omstandigheden leveren wijnen op met een opvallende concentratie, frisheid en mineraliteit, ondanks het warme klimaat. Marqués de Griñón heeft hier een voortrekkersrol gespeeld in de modernisering en kwaliteitsverbetering van de regio, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.

Voor food pairing past deze intense en gestructureerde rode wijn uitstekend bij stevig rood vlees zoals lamskoteletten met rozemarijn, een stoofpot van wild of rundvlees, of regionale specialiteiten als Manchego-kaas en lomo ibérico. De krachtige structuur en levendige zuren maken hem ook een goede compagnon van gegrilde groenten en rijk gekruide stoofgerechten met peulvruchten.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn 1 tot 2 uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen het aromatische palet en de fraaie textuur volledig tot hun recht.