Wijnen Priorat Ritme Celler - Ritme Garnatxa Blanca - 2023

Viniou-recensies

De Ritme Celler Cuvée Ritme Garnatxa Blanca 2023 uit Priorat is een expressieve en karaktervolle Spaanse witte wijn, gemaakt van de Garnatxa Blanca-druif. Dit relatief zeldzame witte druivenras in de regio geeft wijnen met een uitgesproken frisheid en structuur, naast een verleidelijk aromatisch profiel. De oogst van 2023 belooft veel, met zijn frisse zuren en een puur, mineraal karakter dat typerend is voor het terroir van Priorat. De vinificatie bij Ritme Celler gebeurt met respect voor het fruit en de oorsprong: zachte persing, gecontroleerde temperatuur tijdens de fermentatie en een rijping die de wijn puur en levendig houdt zonder overdreven houtinvloeden.

De Priorat, in het noordoosten van Spanje gelegen, is beroemd om zijn steile leisteenhellingen (llicorella) en het unieke microklimaat, dat warme, droge zomers combineert met koele nachten. Deze uitzonderlijke omstandigheden zorgen voor geconcentreerde druiven met veel smaak en een mooie balans tussen kracht en frisheid. De wijngeschiedenis van Priorat gaat terug tot de Middeleeuwen, toen de monniken de eerste wijngaarden aanlegden. Vandaag maken kleine, vaak biologische domeinen wijnen van hoge kwaliteit die wereldwijd worden geprezen.

Dankzij het volle karakter en de kruidige frisheid past deze Garnatxa Blanca uitstekend bij mediterrane gerechten. Denk aan gegrilde calamares, visstoofpotjes met saffraan, of een Catalaanse 'suquet de peix' (visstoofschotel). De wijn vormt ook een stijlvolle begeleiding bij wit vlees zoals gevulde kip met rozemarijn, of bij vegetarische gerechten met gegrilde aubergine en paprika. Door zijn structuur kan deze wijn zelfs licht gerijpte schapenkaas aan.

Voor een optimale beleving van zijn frisse aroma’s en levendige structuur, adviseer ik deze wijn te serveren op 10-12°C. Schenk de wijn niet te koud, zo komen de subtiele kruidigheid en het minerale karakter volledig tot hun recht. Een kort karaferen vlak voor het schenken helpt bovendien om de aromatische intensiteit van de wijn extra te ontvouwen.