Wijnen Priorat Inici' Merum Priorati

Inici' Merum Priorati rouge uit Priorat vertegenwoordigt op fraaie wijze de krachtige wijnen uit deze bijzondere streek in Catalonië, Spanje. Hoewel het exacte oogstjaar en de gebruikte druivenrassen niet zijn gespecificeerd, is het aannemelijk dat deze wijn afkomstig is van de kenmerkende leisteenbodems, ook wel ‘llicorella’ genoemd. Deze ondergrond geeft Priorat-wijnen hun uitgesproken mineraliteit, concentratie en diepgang. Typisch voor rode Priorat zijn complexe aroma’s van rijp donker fruit, kruidigheid, florale tonen en subtiele houtinvloeden, dankzij deels traditioneel vakmanschap en moderne vinificatietechnieken. Het karakter van de wijn is doorgaans energiek en vol van smaak, met stevige, maar rijpe tannines en een harmonieuze balans.

De regio Priorat is een van de meest prestigieuze wijngebieden van Spanje en geniet een DOQ-classificatie, wat getuigt van uitstekende kwaliteit. Het klimaat is warm en droog met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden dragen bij aan trage rijping van de druiven en hierdoor krijgen de wijnen hun uitgesproken structuur, kracht en fraîcheur. De rotsachtige, arme grond zorgt ervoor dat de wortels diep moeten reiken, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn. Priorat kent een rijke wijntraditie, met klimatologische uitdagingen die fantastisch worden omgezet in unieke wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Wat betreft spijsadvies komt deze krachtige Priorat uitstekend tot zijn recht bij stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaarde stoofschotels zoals 'estofado de ternera' (runderstoof), gegrild rood vlees, lamsbout of wildgerechten. Ook rijpe harde kazen uit de streek passen goed bij de stevige structuur van de wijn. Voor een typisch Catalaanse combinatie kunt u kiezen voor butifarra met linzen of een rijk gevulde escalivada.

Schonkans verdient de wijn op 16-18°C, waardoor de kracht en gelaagdheid optimaal naar voren komen. Open de fles eventueel een tijdje van tevoren, zodat deze kan ademen en de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.