Mousserende wijnen Cava Mas Pere - Reserva Especial Brut Nature

Viniou-recensies

Mas Pere Cuvée Reserva Especial Brut Nature is een mousserende wijn afkomstig uit het hart van de Cava-regio in Catalonië, Spanje. Deze niet-millésimée cuvée wordt traditioneel geproduceerd uit lokale druivensoorten zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Voor deze Brut Nature wordt geen dosage (toegevoegde suiker) toegevoegd na de tweede gisting, waardoor een droog en strak smaakprofiel ontstaat dat de pure expressie van druif en terroir benadrukt. De wijn rijpt doorgaans langdurig op de lies wat bijdraagt aan finesse, structuur en een subtiele briochetoets naast het frisse fruit.

Catalonië, en met name het gebied rondom Sant Sadurní d’Anoia, is beroemd om zijn Cava. Hier zorgt het Mediterrane klimaat – warme, droge zomers en zachte winters – samen met kalkrijke bodems voor uitstekende basiswijnen met een levendige zuurgraad, ideaal voor mousserende wijn. De traditie van sprankelende wijnen heeft diepe wortels in deze regio, waar vakmanschap en innovatie elkaar versterken. Het karakter van de Cava’s uit deze streek wordt gekenmerkt door frisheid, elegante bubbels en een genuanceerde complexiteit door de methodetraditionnelle-vinificatie.

Deze Mas Pere Brut Nature is bijzonder gastronomisch en past uitstekend bij fijne tapas zoals gegrilde gamba’s, boquerones, verse zeevruchten of een Andalusische gazpacho. Dankzij het droge en frisse profiel kan hij ook mooi gecombineerd worden met sushi, oesters of zelfs een Catalaanse Escudella. Zijn fijne mousse en subtiele aroma’s werken ook verfrissend als aperitief of bij lichte gerechten met zomerse groenten.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Cava te serveren bij een temperatuur van 6-8°C. Op deze temperatuur komt zijn verfijnde bruis, citrusachtige frisheid en lichte toast goed tot zijn recht, en geniet u maximaal van zijn pure, levendige stijl.