Mousserende wijnen Cava Masía de la Luz - Specio Rosé

Viniou-recensies

Masía de la Luz Cuvée Specio Rosé is een sprankelende, droge rosé cava uit de Spaanse regio Catalonië. Deze niet-gejaarmerkte wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede fermentatie op fles plaatsvindt, hetzelfde procedé als bij champagne. Het druivenras voor deze rosé cava is vaak een assemblage van inheemse variëteiten zoals Garnacha, Trepat of Monastrell, wat zorgt voor zachte, frisse fruitaroma’s en een elegante mousse. De kleur is helder en levendig roze, terwijl de neus wordt gekenmerkt door frisse aardbeien, frambozen en een subtiele florale toets. In de mond toont deze brut rosé een mooie balans tussen knisperende zuren, fijne structuur en een droge, verfrissende afdronk.

Catalonië, en met name de Penedès-regio, is wereldwijd bekend om zijn productie van cava. Het mediterrane klimaat kent warme zomers en zachte winters, ideaal voor wijnbouw. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. Cava vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw toen lokale wijnmakers geïnspireerd raakten door de Franse champagne. Vandaag de dag staat de regio synoniem voor kwaliteitsbubbels met een eigen identiteit, mede dankzij het gebruik van autochtone druivensoorten en een nauwgezet traditioneel productieproces.

Voor wijn-spijscombinaties biedt deze brut rosé cava veel flexibiliteit. Hij is heerlijk als feestelijk aperitief, maar komt eveneens tot zijn recht bij lichte tapas zoals jamón ibérico, gegrilde gamba’s of een Catalaanse escalivada (gegrilde groenten). Dankzij de frisse zuren en het subtiele rode fruit combineert de wijn ook mooi met sushi, lichte pastasalades of zelfs een zomerse fruitsalade.

Serveer deze cava goed gekoeld, op een temperatuur tussen de 6 en 8°C, zodat zijn frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen en de mousse zich prettig ontwikkelt in het glas. Gebruik bij voorkeur een elegant, smal glas (flûte) om de fijne bubbels te accentueren en het bouquet optimaal te behouden.