Mousserende wijnen Cava Pere Ventura - Primavera Rosé Art Edition - 2022

De Pere Ventura Cuvée Primavera Rosé Art Edition 2022 is een bruisende rosé uit het hart van de Cava-regio in Catalonië, Spanje. Deze wijn is gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op fles, vergelijkbaar met de productie van Champagne. Het precieze druivenras is niet gespecificeerd, maar doorgaans wordt Cava Rosé vervaardigd van druiven als Trepat, Pinot Noir, Garnacha of Monastrell wat zorgt voor frisse fruitigheid en een aantrekkelijke kleur. Als Brut wordt deze wijn waarschijnlijk gekenmerkt door een droge stijl, met levendige zuren en elegante mousse.

Catalonië is beroemd om zijn lange traditie in het maken van kwaliteitsvolle mousserende wijnen. De regio wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte winters, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijn. Cava werd hier in de 19e eeuw ontwikkeld als antwoord op Champagne, en sindsdien heeft de regio, met centra als Sant Sadurní d’Anoia, zich stevig gepositioneerd op de internationale wijnkaart.

Wat betreft foodpairing leent deze frisse, droge rosé zich ideaal voor een breed spectrum aan gerechten. De zuren en de subtiele fruittonen van aardbei, granaatappel of framboos combineren prachtig met tapas zoals gemarineerde ansjovis, calamares a la romana of serranoham. Ook bij frisse zomerse salades, gegrilde gamba’s, sushi en lichte pasta’s met zeevruchten komt deze Cava Rosé uitstekend tot zijn recht. Wie het graag lokaal houdt, kan combineren met de Catalaanse specialiteit esqueixada, een salade van kabeljauw.

Voor het beste resultaat serveer je deze wijn gekoeld, bij voorkeur tussen de 6 en 8°C. Zo komen de fijne mousse en het fruitige karakter het best tot uiting en is hij op zijn meest verfrissend. Geniet van deze expressieve Spaanse mousserende rosé bij een feestelijk moment of gewoon als verfijnde aperitief.