Wijnen Catalonië Ressò - Garnacha Old Vines - 2018

Viniou-recensies

Ressò Garnacha Old Vines 2018 is een expressieve rode wijn uit de appellatie Catalunya DO in het noordoosten van Spanje, het hart van de wijnstreek Catalonië. Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van de Garnacha-druif, afkomstig van oude stokken, wat resulteert in een geconcentreerde en karaktervolle wijn. De oogst van 2018 kende een gematigd groeiseizoen met voldoende neerslag en zonnige dagen, wat bijdroeg aan rijpe tannines en diepe aroma's. De vinificatie is vooral traditioneel gehouden; vaak wordt Garnacha in betonnen of roestvrijstalen cuves gevinifieerd, met enige tijd op eikenhout voor extra complexiteit. Het resultaat is een robuuste en soepele wijn, met tonen van rijpe rode en zwarte vruchten, subtiele kruiden en een lichte toets van toast en vanille afkomstig van de houtrijping.

Catalonië is een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en zachte winters, wat ideaal is voor Garnacha. De bodems zijn divers, vaak kalkrijk met klei en soms verweerd graniet, wat bijdraagt aan minerale frisheid in de wijnen. De van nature lage opbrengst van oude stokken zorgt daarnaast voor een extra dimensie en structuur.

Deze Garnacha combineert prachtig met Mediterrane gerechten, zoals gegrilde lamskoteletten, stoofschotels met chorizo, of geroosterde groenten met olijfolie en rozemarijn. Katalaanse klassiekers zoals 'escudella' of konijn met tomaat en olijven zijn uitmuntende keuzes. Ook met gerijpte harde kazen of charcuterie komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Open de fles ruim een halfuur voor het schenken om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de volheid, aromatische rijkdom en lengte van deze prachtige wijn uit Catalonië.