Mousserende wijnen Catalonië Mirgin Gran Reserva - Alta Alella - 2018

De Mirgin Gran Reserva - Alta Alella 2018 uit Catalunya is een sprankelende Spaanse wijn die tot de categorie mousserende witte wijnen behoort, sec van stijl. Dit type wijn wordt gewoonlijk gemaakt volgens de traditionele methode, vergelijkbaar met de productie van Cava, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en de wijn langere tijd op de droesem rijpt. Hoewel de exacte druivenrassen niet zijn bevestigd, worden voor kwalitatieve mousserende wijnen uit deze regio vaak inheemse Spaanse druiven gebruikt, zoals Xarel·lo, Macabeo en Parellada. De jaargang 2018 duidt mogelijk op een langere flesrijping, wat de wijn extra diepte en complexiteit meegeeft; verwacht aroma’s van rijpe appel, citrus, witte bloesem en subtiele briochetonen door het contact met de gistresten.

Catalunya is een dynamische en veelzijdige wijnregio in Noordoost-Spanje, gelegen aan de Middellandse Zeekust waar het klimaat zich kenmerkt door warme zomers, milde winters en voldoende zonneschijn. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden, waardoor de druiven hun frisheid behouden. De bodems variëren van kalksteen tot zand en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie in de wijnen. Catalunya heeft een rijke traditie in mousserende wijnen en huisvest talloze wijnmakers die zich toewijden aan kwaliteit, met een focus op verfijnde, expressieve expressies van hun terroir.

Bij deze elegante, droge bubbels passen verfijnde gerechten zoals zeevruchten, oesters, gegrilde garnalen of een klassieke pa amb tomàquet – het Catalaanse brood met tomaat en olijfolie. Ook lichte voorgerechten en zachte kazen zijn een uitstekende match. Voor iets spannenders: probeer hem eens bij een romige risotto met schelp- en schaaldieren of bij tapas met vis en groente.

Serveer deze mousserende wijn goed gekoeld, idealiter tussen de 6 en 8°C. Geniet bij voorkeur uit slanke flute glazen om de frisheid en de fijne mousse optimaal te beleven. Deze wijn is nu op dronk, maar enkele jaren rijping op een koele, donkere plek zal de complexiteit verder verdiepen.