Viniou-recensies
Cuvée Cabrida 2000 van Capçanes is een bijzondere rode wijn afkomstig uit de Montsant DO in Catalonië. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Garnacha (Grenache), afkomstig van oude stokken die vaak op steile terrassen staan en lage opbrengsten geven. Het wijnjaar 2000 wordt beschouwd als een uitstekend jaar in Montsant, met een perfecte rijping van het fruit. De vinificatie van deze wijn wordt gekenmerkt door een langdurige schilweking en rijping op eikenhout, wat resulteert in een geconcentreerde wijn met veel diepte en zijdezachte tannines. In het glas biedt deze wijn een diep robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, mediterrane kruiden, tabak en subtiele aardse tonen.
De herkomst, Montsant, vormt een halve kring rond de beroemde Priorat-regio en geniet van een continentaal-mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten. Dit temperatuurverschil zorgt voor een geweldige balans tussen rijp fruit en levendige frisheid in de wijn. De bodem bestaat hier voornamelijk uit leisteen (locaal “llicorella” genoemd) en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en de structuur van de wijnen. Montsant is relatief jong als D.O. (sinds 2001), maar heeft in korte tijd furore gemaakt met krachtige, elegante wijnen die het authentieke Catalaanse karakter weerspiegelen.
Cuvée Cabrida is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Probeer deze wijn bij langzaam gegaard lamsvlees, Iberico varkensschouder, wildstoofschotels of rijke gerechten met paddenstoelen en Provençaalse kruiden. Typisch Catalaanse combinaties zoals “escudella i carn d’olla” (vleesstoofpot) of “conill amb allioli” (konijn met knoflooksaus) passen perfect bij het robuuste karakter en de kruidigheid van deze wijn.
Voor de optimale beleving is het aan te raden om deze wijn te karaferen, zodat de complexe geur- en smaakaroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer hem licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C, zodat de elegantie en het verfijnde fruit volledig tot hun recht komen.
