Viniou-recensies
Clos Mogador Cuvée Com Tu 2019 uit Montsant is een indrukwekkende rode wijn die de moderne finesse van Catalaanse wijnbouw combineert met respect voor traditie. Deze wijn is een blend, vaak dominerend op Grenache (Garnacha), met mogelijk Carignan (Cariñena) en soms aangevuld met Syrah of andere regionale druiven. De jaargang 2019 kenmerkt zich door zijn natuurlijke kracht, gelaagde structuur en subtiele complexiteit, kenmerken die deels te danken zijn aan zorgvuldig wijngaardbeheer en vinificatie met minimale interventie voor maximale expressie van het terroir. De druiven worden met de hand geoogst van oude wijnstokken op de steile, rotsachtige hellingen die Montsant zo karakteristiek maken, waarna de wijn vaak wordt opgevoed in grote houten vaten om de pure fruitsmaken te behouden en een zachte textuur te ontwikkelen.
Montsant is een relatief jonge maar veelbelovende regio in Catalonië, omringd door het beroemde Priorat. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet, leisteen (llicorella) en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en diepte van de wijnen. Dit gebied geniet van een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven optimaal rijpen en frisheid behouden. Montsant staat bekend om zijn dynamische wijnmakers en innovatieve benaderingen, die oude tradities combineren met moderne technieken.
Voor deze rijke en elegante wijn zijn vleesgerechten uit de regio uitstekende keuzes. Denk aan gegrilde lamskoteletten, stoofschotels met wild of ossobuco. Lokale Catalaanse gerechten zoals butifarra (gegrilde worst) of escalivada (geroosterde groenten) passen ook perfect dankzij het rijke karakter en de fijne kruidigheid van de wijn. De wijn komt daarnaast prachtig tot zijn recht bij gerijpte kazen of een Iberische ham.
Serveer Clos Mogador Cuvée Com Tu 2019 het beste rond de 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur vooraf even ademen of decanteer hem om zijn aromatische palet volledig te onthullen. Zo geniet je optimaal van de finesse en diepte die deze uitzonderlijke wijn uit Montsant te bieden heeft.
