Wijnen Penedès Bohigas - Blanc de Blancs Xarel-lo - 2011

De Bohigas Blanc de Blancs Xarel·lo 2011 uit de Penedès is een prachtige expressie van de iconische Catalaanse Xarel·lo-druif. Deze witte wijn is afkomstig van een ouder oogstjaar, waarbij de druiven uitsluitend zijn geselecteerd van Xarel·lo-stokken. De jaargang 2011 bevestigt het vermogen van deze druif om frisheid en elegantie gedurende de tijd te bewaren. Bohigas kiest voor een vinificatie die het terroir en het aromatische profiel van de druif centraal zet, met gecontroleerde vergisting en minimale interventie voor een pure stijl. In het glas herken je tonen van wit fruit, een vleugje citrus, een kruidig karakter en, door de rijping, subtiele noten als amandelen, honing en wat toast.

Penedès is een prestigieus wijngebied in Catalonië, ten westen van Barcelona, beroemd om zijn kwaliteitswijnen en innovatieve wijnbouwers. De regio geniet van een mild mediterraan klimaat met voldoende zonneschijn en verfrissende zeebries, wat gunstig is voor witte druivensoorten als Xarel·lo. De bodems variëren van kalksteen tot klei en zand, wat het terroir karakter geeft en de wijnen een zekere mineraliteit verschaft. Penedès is al eeuwenlang een centrum van wijnbouw en vooral bekend vanwege zijn cava, maar onderscheidt zich ook door indrukwekkende stille wijnen.

Deze frisse en verfijnde Xarel·lo is bijzonder goed te combineren met visgerechten uit de Catalaanse keuken, zoals gegrilde sardines of een traditionele suquet de peix. Hij past uitstekend bij gegrilde zeevruchten, schaal- en schelpdieren, zachte kazen en lichte tapas op basis van groenten of verse kaas. Door de frisheid en het discrete hout kun je hem ook schenken bij sushi of lichte Aziatische schotels.

Voor de degustatie raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 8 à 10°C. Open de fles net vóór het inschenken zodat de delicate aroma’s maximaal tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van de structuur, frisheid en het unieke karakter van deze mooie Catalaanse witte wijn.