Can Feixes Cuvée Negre Tradicio is een rode wijn afkomstig uit de Penedès-regio in Catalonië, Spanje. Deze wijn wordt aangeboden zonder duidelijke vermelding van het oogstjaar en is samengesteld als een cuvée, wat suggereert dat het een blend betreft van meerdere druivensoorten, zoals vaak het geval is in deze streek. Traditioneel maken producenten in Penedès gebruik van lokale druivenrassen als Garnacha, Tempranillo (in Catalonië ook wel Ull de Llebre genoemd) en soms Carignan of Cabernet Sauvignon, maar zonder exacte opgave kan het ook gaan om andere inheemse en mogelijk internationale rassen. De stijl van deze wijn is droog (sec), wat betekent dat de nadruk ligt op rijp fruit, frisse zuren en elegante tannines. De vinificatie van Can Feixes kenmerkt zich doorgaans door respect voor het fruit en het terroir, waarbij vaak een evenwicht wordt gezocht tussen fruitexpressie en subtiele houtinvloeden.
Penedès zelf is een wijnregio met een grote variatie aan bodems en microklimaten, gelegen tussen de Middellandse Zee en het Montserrat-gebergte. Het gebied kent warme zomers, milde winters en profiteert van de verkoelende invloed van de zee en de hoogteverschillen in het landschap. Hierdoor kunnen zowel frisse als stevige wijnen worden geproduceerd. De historie van de wijnbouw in Penedès gaat ver terug tot de Romeinse tijd, en de regio is niet alleen bekend om zijn stille wijnen, maar ook om de mousserende Cava.
Bij deze droge rode wijn passen krachtige, Mediterrane gerechten uitstekend: denk aan gegrild lamsvlees, Iberische worst (fuet of butifarra), of een Catalaanse stoofpot zoals escudella. Ook minder uitgesproken gerechten als geroosterde groente met olijfolie of stevige tapas doen het goed bij deze wijn; de sappige fruittonen en de frisse zuurgraad houden het geheel in balans.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karafneren gedurende een halfuur kan de wijn mooi tot zijn recht laten komen en de aroma’s verder openen.
