De Can Feixes Cuvée Negre Tradicio 2012 uit de Penedès-regio in Catalonië, Spanje, is een karaktervolle rode wijn die de rijke traditie van dit gebied weerspiegelt. Hoewel de exacte druivensoorten niet bevestigd zijn, is het aannemelijk dat deze cuvée gebaseerd is op een mix van lokale en mogelijk internationale variëteiten, wat kenmerkend is voor veel kwaliteitswijnen uit deze streek. De jaargang 2012 brengt een mooie rijping mee, waardoor de wijn complexiteit en diepte heeft ontwikkeld. De vinificatie op het domein Can Feixes staat bekend om zorgvuldige selectie en klassieke methoden, wat zich vertaalt in een uitgebalanceerd en harmonieus geheel.
Penedès, gelegen tussen de Middellandse Zee en het Catalaanse binnenland, geniet van een mild mediterraan klimaat met koele nachten dankzij de nabijheid van de bergen. Deze combinatie is ideaal voor de teelt van uiteenlopende druivensoorten, zowel inheemse als internationale. De bodems variëren van kalkrijk tot alluviaal, wat finesse en levendige zuren in de wijnen brengt. Door zijn ligging en traditie is Penedès een voorloper in de Spaanse wijnbouw, bekend om zowel stille als mousserende wijnen.
Deze rode wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsvlees of stoofschotels. Ook regionale gerechten uit Catalonië, zoals ‘botifarra amb mongetes’ (Catalaanse worst met witte bonen) of ‘escudella’ (een rijke stoofpot), komen mooi tot hun recht naast deze wijn. Kaasliefhebbers kunnen denken aan halfharde tot gerijpte schapen- of koeienkazen uit de streek.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de wijn bij voorkeur kort in een karaf ademen zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen en de aroma’s zich nog ronder en dieper presenteren in het glas.
