Wijnen Penedès Ulls de Mel - 2022

Ulls de Mel 2022 uit de Penedès, Catalonië, is een frisse en energieke witte wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Omdat de precieze druivensoorten niet zijn bevestigd, kunnen we aannemen dat de wijn mogelijk is gemaakt van typische lokale witte rassen zoals Xarel·lo, Macabeo of Parellada, die veel voorkomen in deze regio. In het glas toont deze jonge, droge wijn vaak expressieve aroma's van wit fruit, zoals peer en appel, aangevuld met citrusnuances en soms een vleugje witte bloemen. De vinificatie wordt meestal uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, om de fraîcheur en pure fruitsmaken te behouden, wat resulteert in een levendige en goed gebalanceerde stijl.

Penedès is één van de meest gerenommeerde wijngebieden van Spanje, vooral bekend door zijn mousserende cava, maar het produceert ook uitstekende stille witte wijnen. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor gezonde, aromatische druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. De bodems zijn gevarieerd, maar bevatten vaak kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de frisheid en het mineralige karakter van de wijnen. De wijnbouw in Penedès heeft een lange geschiedenis en staat bekend om zijn innovatieve en kwaliteitsgerichte benadering.

Deze wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. De frisse zuren en het subtiele fruit passen uitstekend bij mediterrane gerechten zoals salade met geitenkaas, gegrilde groenten of visgerechten uit de Catalaanse keuken, bijvoorbeeld ‘suquet de peix’ (visstoofpot), maar ook bij zeevruchten zoals scheermessen of mosselen komt hij prachtig tot zijn recht. Ook lichte Aziatische gerechten met een vleugje citroen of koriander zijn een mooie combinatie.

Serveer deze witte wijn bij een temperatuur van 8 tot 10°C voor een optimale expressie van zijn levendigheid en aroma’s. Zo geniet je ten volle van zijn frisse, elegante karakter.