Wijnen Terra Alta Secrets de Mar - 2019

Viniou-recensies

Secrets de Mar 2019 is een rode wijn afkomstig uit de Terra Alta DO, een nog vrij onontdekte maar veelbelovende appellatie in Catalonië, Spanje. De wijn wordt geproduceerd door Secrets de Mar met druiven die typerend zijn voor het gebied, zoals Garnacha (Grenache) en mogelijk Carignan, rassen die bekend staan om hun kracht, warmbloedige karakter en intense fruitexpressie. Het jaartal 2019 wordt gekenmerkt door een warme zomer en ideale oogstomstandigheden, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een stevige structuur. De wijn rijpt typisch op roestvrij staal of een beperkte periode op hout, waardoor de frisse fruittonen behouden blijven en tegelijk een subtiele kruidigheid ontwikkeld wordt.

Terra Alta ligt in het zuidwesten van Catalonië, niet ver van de Middellandse Zee. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, wat betekent dat de zomers heet en droog zijn met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen voor rijpe, aromatische druiven met voldoende zuurgraad. De bodems zijn arm aan organisch materiaal, vaak kalkrijk en zanderig, wat de wijnranken dwingt diep te wortelen en dat geeft krachtige, authentieke wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw en begint zich steeds meer internationaal te onderscheiden door kwaliteit en authenticiteit.

Deze Secrets de Mar 2019 combineert bijzonder goed met gegrild vlees zoals lamskoteletjes of entrecote, gegrilde paddenstoelen, maar ook met stoofgerechten als Catalunya's eigen escudella of een stevige ratatouille. Ook halfharde schapenkaas uit de regio is een geschikte partner, net als een klassiek gerecht als butifarra (Catalaanse worst) met witte bonen.

Voor het beste resultaat verdient deze wijn het om licht gekoeld geschonken te worden, idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Hierdoor komen enerzijds de fruitige aroma's en anderzijds de kruidige tonen mooi tot hun recht. Karafferen een half uur voor het serveren is bovendien aan te raden, zodat de wijn zich volledig kan openen.