Wijnen Valencia El Novio Perfecto

Viniou-recensies

El Novio Perfecto is een charmante witte wijn uit de appellatie Valencia, in de Comunidad Valenciana in het zuidoosten van Spanje. Deze wijn – een blend op basis van de lokale druivenrassen, vaak moscatel en viura, zonder specifieke jaargang, bekend als non-millésimé – wordt vervaardigd in een subtiele demi-sec stijl. De vinificatie draait om het behouden van frisheid: fermentatie op lage temperatuur om de aromatische expressie en een lichte restzoetheid te conserveren, waardoor een toegankelijke, sappige wijn ontstaat met zachte zuren en fruitige tonen. In het glas herken je geuren van witte bloesem, perzik, lychee en een vleugje citrus, die elegant verweven zijn met het milde, zoete mondgevoel.

De regio Valencia kent een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de tijd van de Romeinen. Het mediterrane klimaat, met warme, zonnige zomers en milde winters, zorgt voor optimaal rijpe druiven, terwijl de kalkrijke, vaak zanderige bodems bijdragen aan de levendigheid en het minerale karakter van de wijnen. Dankzij de invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee behouden de druiven voldoende frisheid, zelfs in warme jaren, wat zich vertaalt in delicate wijnen met een mooie balans tussen zoetheid en frisheid.

Deze stijlvolle demi-sec wijn leent zich uitstekend voor frisse combinaties. Serveer hem bij Aziatische gerechten met milde specerijen zoals kip in citroengras, sushi of Thaise garnalencurry. Hij vormt ook een harmonieus geheel met Spaanse tapas, zoals geroosterde amandelen, ibericoham of romige manchego. Wie het liever lokaal houdt, kan kiezen voor paella marinera of inktvis a la plancha. De rondeur en subtiliteit van El Novio Perfecto passen eveneens bij lichte desserts: denk aan perzik met verse munt of een citrussalade.

Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel zijn frisse als zijn lichtzoete karakter het mooist tot hun recht en kun je optimaal genieten van de aromatische rijkdom.