Wijnen Valencia El Novio Perfecto - 2025

Viniou-recensies

El Novio Perfecto 2025 is een witte demi-sec wijn afkomstig uit de appelatie Valencia, in de Comunidad Valenciana aan de oostkust van Spanje. De samenstelling van deze wijn is vaak een blend van lokale en internationale druivensoorten, waarbij de Moscatel doorgaans een prominente rol speelt, soms aangevuld met Viura of Chardonnay. In deze jaargang 2025 mogen we frisse expressie verwachten door de moderne vinificatiemethoden, die gericht zijn op het behouden van aromatische intensiteit en milde restsuikers die deze wijn zijn kenmerkende halfzoete karakter geven.

De wijnregio Valencia is één van de oudste wijnstreken in Spanje, met een wijncultuur die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is uitgesproken mediterraan: warme droge zomers worden gecombineerd met milde winters, en de nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor verkoelende invloeden. De bodems zijn divers — van kalkrijke gronden in de kustgebieden tot zanderige en kleiige bodems landinwaarts, wat zorgt voor aromatische druiven met behoud van frisheid. De streek staat vooral bekend om haar frisse en toegankelijke witte wijnen die uitblinken in hun fruitigheid en balans.

Dankzij het halfzoete profiel van El Novio Perfecto is hij uitermate veelzijdig in zijn gastronomische mogelijkheden. Deze wijn zal uitstekend samengaan met Aziatische gerechten met een lichte pikantheid, zoals Thaise curry met kokosmelk, maar ook met Spaanse regionale specialiteiten zoals arroz a banda (rijstgerecht met zeevruchten), paella met kip en konijn of zelfs licht pittige tapas met calamari of gamba’s. De zachte zoetheid maakt hem ook een ideale begeleider van milde, jonge kazen en zelfs lichte desserts met fruit.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te schenken tussen de 8 en 10°C. Zo komt het aromatische karakter voluit tot zijn recht en blijft de verfrissende afdronk aangenaam in balans met de lichte restsuiker.