Wijnen Rías Baixas Esencia Diviña - Albariño - 2023

Viniou-recensies

Esencia Diviña 2023 is een prachtige witte wijn afkomstig uit het hart van de Rías Baixas DO in Galicië, Noordwest-Spanje. Deze wijn is vervaardigd uit 100% Albariño-druiven, die bekendstaan om hun verfrissende zuren en uitgesproken aromatische karakter. De wijngaarden waaraan deze cuvée haar oorsprong dankt, liggen dicht bij de Atlantische Oceaan en profiteren optimaal van het koele zeeklimaat. Dit klimaat, met zijn vroege ochtendmist en milde temperaturen, draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, waardoor ze hun levendige zuurgraad en intens fruitige profiel behouden. De vinificatie geschiedt doorgaans in roestvrijstalen tanks om de frisheid en zuiverheid van het druivenras maximaal te behouden.

De regio Rías Baixas geldt als hét Albariño-gebied bij uitstek, met een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. De bodems zijn er arm en bestaan vooral uit graniet en zand, wat zorgt voor een uitstekende drainage en bijdraagt aan de mineraliteit van de wijn. De invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan is duidelijk merkbaar: de wijnen krijgen een subtiele ziltigheid en veel fraîcheur mee. Dit, gecombineerd met de traditie en het vakmanschap uit Galicië, resulteert in expressieve en elegante witte wijnen zoals deze Esencia Diviña.

Qua foodpairing is deze Albariño ideaal bij zeevruchten en schaal- en schelpdieren, zoals mosselen, oesters, of gegrilde garnalen, die veelvuldig aan de Galicische kust worden genoten. Ook combineert de wijn uitstekend met visgerechten zoals pulpo a la gallega (octopus met paprikapoeder en aardappels), gegrilde zeebaars of een lichte ceviche. De frisse zuren en fruitige aroma’s van perzik, limoen en groene appel maken hem daarnaast erg geschikt bij Aziatische gerechten met een lichte kruiding.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn frisheid, aromatische intensiteit en minerale tonen volledig tot hun recht.