Wijnen Rías Baixas Pazo Lodeiro - 2019

Viniou-recensies

Pazo Lodeiro 2019 is een witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Rías Baixas-appellatie in Galicië, Noordwest-Spanje. Deze regio staat vooral bekend om haar elegante, frisse witte wijnen, doorgaans gemaakt van de Albariño-druif, hét kroonjuweel van de streek. De wijn wordt sec (droog) gevinifieerd en groeit op bodems met een rijk granietgehalte, typisch voor het kustgebied waar bodems goed draineren en de druiven gezonde kruiden en citrusaroma's ontwikkelen. 2019 bood gunstige weersomstandigheden, met voldoende neerslag in het voorjaar en zonnige zomers die de rijping van de druiven bevorderden, resulterend in een frisse, aromatische wijn met een mooie zuurgraad.

Rías Baixas ligt direct aan de Atlantische Oceaan, wat het klimaat sterk beïnvloedt met flinke maritieme invloeden. De wijngaarden profiteren van verkoelende zeewind, wat de frisheid van de wijnen accentueert en schimmelziekten beperkt houdt. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug, met monniken en lokale boeren die de Albariño-druif perfectioneerden. Tegenwoordig geldt Rías Baixas als het vlaggenschip van de Spaanse witte wijn, dankzij het unieke terroir en innovatieve wijnmakers zoals bij Pazo Lodeiro.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht als begeleider van de lokale Galicische keuken. Denk bijvoorbeeld aan verse zeevruchten zoals mosselen, oesters of ziltige schaaldieren. Door de minerale frisheid en levendige zuren past hij ook uitstekend bij gegrilde vis, ceviche of een lichte paëlla met schelpdieren. Klassiek Spaans, maar ook verrassend naast Aziatische gerechten zoals sushi of Thaise salades met citrusaccenten.

Serveer deze wijn goed gekoeld, idealiter bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo komen de verfrissende aroma’s van groene appel, limoen, witte bloemen en saliniteit optimaal tot hun recht. Pazo Lodeiro 2019 is nu heerlijk op dronk, maar kan ook nog één à twee jaar in de kelder verder ontwikkelen. Proef deze wijn en proef de Atlantische ziel van Galicië.