Wijnen Rías Baixas Bodegas Castro Martin - Casal Caeiro - 2023

De Bodegas Castro Martin Cuvée Casal Caeiro 2023 uit Rías Baixas, Galicië, is een Spaanse witte wijn die het kenmerkende frisse en levendige karakter van deze Atlantische regio weerspiegelt. Rías Baixas staat vooral bekend om zijn expressieve, droge witte wijnen, doorgaans gemaakt van de inheemse albariño-druif, hoewel in een cuvée als deze het mogelijk is dat er nog andere lokale rassen zijn verwerkt. De vinificatie in deze streek richt zich op het behouden van frisheid, aromatische expressie en minerale toets, doorgaans door een gecontroleerde vergisting op lage temperatuur en rijping op inox, zelden met houtinvloed. De wijn van dit domein staat bekend om zijn zuivere citrusaroma’s, wit steenfruit, florale impressies en een verkwikkende zurenstructuur.

De regio Rías Baixas bevindt zich langs de Atlantische kust van Galicië, in het noordwesten van Spanje, waar het milde, natte zeeklimaat zorgt voor een lange rijpingsperiode en frisse zuren in de wijnen. De bodems bestaan hier uit graniet en zand met uitstekende drainagemogelijkheden, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit van de wijnen. Al eeuwen wordt hier wijn gemaakt, maar de moderne opmars begon in de jaren ’80, toen lokale druiven herontdekt werden, met vooral albariño als kwaliteitsvaandel voor de regio.

Qua gastronomische combinaties sluit deze wijn uitstekend aan bij alles wat uit de zee komt: schaal- en schelpdieren zoals mosselen, kokkels of ziltige oesters zijn klassiekers. Ook magere witvis, ceviche, gegrilde octopus of een traditionele Galicische empanada met tonijn zijn voortreffelijke keuzes. Zelfs frisse salades met citrus en kruiden zullen het fruit en de spanning in de wijn versterken.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt, en geniet hem het liefst jong, binnen enkele jaren na de oogst, voor een optimale frisheid en expressiviteit.