Wijnen O Ribeiro Ramón do César - Treixadura - 2024

Ramón do César 2024 uit O Ribeiro belooft een frisse expressie van de Galicische witte wijntraditie te zijn. O Ribeiro, gelegen in het noordwesten van Spanje in de regio Galicië, staat vooral bekend om lichte tot medium-bodied witte wijnen met een levendige zuurgraad. De wijn draagt het etiket 'Cuvée Treixadura', wat suggereert dat Treixadura, de kenmerkende lokale druif, wellicht prominent aanwezig is in de blend. Treixadura staat bekend om zijn fijne aromatische karakter en een smaakprofiel dat vaak nuances van citrusvruchten, groene appel en witte bloemen biedt, gecombineerd met een subtiele mineraliteit. Gezien het recente jaartal 2024 is deze wijn waarschijnlijk bijzonder fris en vitaal, met nadruk op jeugdige fruitigheid en een levendig mondgevoel.

Het wijngebied O Ribeiro beschikt over een mild, vochtig Atlantisch klimaat met relatief koele zomers en milde winters. De rivier de Miño en haar zijrivieren zorgen voor mistige ochtenden en beschermen de wijngaarden tegen extreme hitte. De bodem bestaat voornamelijk uit granietgesteente met zanderige en alluviale invloeden, wat bijdraagt aan de elegante structuur en mineraliteit van de wijnen. O Ribeiro heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die tot de middeleeuwen teruggaat, en staat vandaag opnieuw volop in de belangstelling vanwege zijn frisse, expressieve witte wijnen.

Een wijn als deze komt prachtig tot zijn recht naast lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals mosselen of kokkels, gepocheerde witte vis, een salade met venkel en citrus, of Galicische klassiekers zoals 'pulpo a feira' (octopus met paprikapoeder en olijfolie). Ook geitenkaas of zachte schapenkaas zal de frisheid accentueren. Vermijd zware sauzen of uitgesproken pittige smaken: eenvoud brengt zijn karakter het beste naar voren.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn koel te serveren, tussen de 8 en 10°C, zodat zijn frisse fruittonen en florale aroma’s schitterend tot hun recht komen. Geniet ervan als elegante aperitiefwijn of als perfecte begeleider van lichte, verfijnde gerechten.