Viniou-recensies
Coto de Imaz Rioja Reserva 2017 is een klassieke Spaanse rode wijn uit de prestigieuze Rioja-regio. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Tempranillo, de voornaamste druivensoort van Rioja, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Graciano of Mazuelo om extra diepgang en complexiteit te geven. Het jaar 2017 kenmerkte zich in Rioja door beperkte regenval en wat hogere temperaturen, wat resulteerde in geconcentreerde, rijk aromatische druiven. Coto de Imaz laat zijn Reserva’s traditioneel rusten: na de gisting rijpt de wijn minimaal 18 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten en daarna nog eens 18 maanden op fles. Deze opvoeding zorgt voor de typische tonen van vanille, kokos, leer en specerijen, die mooi verweven zijn met rijpe kersenfruit en subtiele kruidigheid.
Rioja ligt in het noorden van Spanje, langs de oevers van de Ebro. Het klimaat is hier bijzonder: een combinatie van Atlantische invloeden en mediterrane warmte, met enige koeling uit de nabije bergen. De bodems in Rioja zijn gevarieerd, met kalk, klei en ijzerrijke leem, wat het gebied zoveel verschillende expressies geeft afhankelijk van de exacte ligging. De wijntraditie in Rioja gaat terug tot de Romeinen, maar de moderne stuwkracht kwam in de 19e eeuw, mede dankzij Franse wijnmakers. Elke bodega heeft sindsdien zijn eigen stijl, maar allemaal delen ze de liefde voor lange houtrijping.
Deze Rioja Reserva schittert bij traditionele Spaanse gerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, stoofpotten als ‘cordero al chilindrón’ of rijke kazen zoals Manchego. Ook combineert hij prachtig met wildgerechten en geroosterd rundvlees. Voor een meer internationale toets past hij uitstekend bij risotto met paddenstoelen of een lamsrack met Provençaalse kruiden.
Voor de beste smaakbeleving serveer je deze wijn op 16-18°C. Bij deze temperatuur komt het zachte tannineprofiel en het aroma van rijp rood fruit, tabak en specerijen optimaal tot hun recht. Decanteer indien mogelijk een uur voor het schenken om de wijn volledig open te laten komen.
