Wijnen Rioja Coto de Imaz - 2017

Viniou-recensies

Coto de Imaz 2017 is een klassieke Rioja uit Spanje, gemaakt voornamelijk van de Tempranillo-druif. Deze rode wijn is afkomstig uit het beroemde Rioja DO-gebied, dat bekend staat om zijn elegante, evenwichtige wijnen die zowel fruit als houtrijping prachtig combineren. De 2017 zorgt voor rijpe aroma’s dankzij een warm groeiseizoen. Na de oogst wordt de wijn traditioneel gevinifieerd, met een lange rijping op eikenhouten vaten, waardoor vanille, ceder en specerijen het rijpe rode fruit aanvullen. De structuur is soepel maar krachtig, tannines zijn aanwezig maar goed geïntegreerd en de afdronk is lang en verfijnd.

De Rioja-regio in Noord-Spanje heeft een oud wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Romeinse tijd. Dit gebied, beschermd door de Sierra Cantabría-bergen, kent een gematigd, relatief droog klimaat. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, ideale omstandigheden voor Tempranillo, die hier zijn fijne zuren en aromatische expressie behoudt. Rioja staat wereldwijd bekend om zijn blendtechnieken en karakteristieke houtrijping die aan de wijnen complexiteit en bewaarpotentieel geeft.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past Coto de Imaz 2017 uitstekend bij gegrild rood vlees zoals lamskoteletjes of entrecote, stoofgerechten als ossobucco en wild, zoals hert. Liefhebbers van regionale Spaanse keuken kunnen kiezen voor een authentiek gerecht als “cordero asado” (geroosterd lamsvlees) met rozemarijn, of een rijke “patatas a la riojana”, een stoofpot van aardappel, chorizo en paprika. De wijn sluit ook fraai aan bij gerijpte kazen, zoals manchego, of bij gegrilde groenten.

Serveer deze wijn idealiter tussen 16-18°C en geef hem even de tijd om te ademen; zo komen de fruitige en kruidige aroma’s het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur een ruim wijnglas om optimaal van zijn complexiteit te genieten.