Viniou-recensies
Conde Valdemar Reserva 2012 is een klassieke Rioja uit Spanje, gemaakt van een blend van voornamelijk Tempranillo, aangevuld met Garnacha en mogelijk een klein aandeel Mazuelo en Graciano. De druiven werden zorgvuldig geselecteerd en na de oogst onderging deze Reserva een langdurige rijping, gewoonlijk zo’n 18 tot 24 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door jarenlange flesrijping. Daardoor ontwikkelt de wijn een diepe robijnrode kleur met elegante aroma’s van rijp rood fruit, gedroogde pruimen, subtiele kruidigheid, cederhout en een hint van vanille. De structuur is soepel, met zijdezachte tannines en een mooie lengte.
De Rioja is een van Spanje’s meest vermaarde wijnregio’s en kent een gunstig, gematigd klimaat doordat de bergen in het noorden bescherming bieden tegen te extreme invloeden. De bodem bestaat uit een combinatie van klei, kalksteen en ijzerrijke leem, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Rioja strekt zich uit tot de Romeinse tijd, maar de moderne reputatie is grotendeels te danken aan Franse invloeden na de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Vandaag de dag staan de wijnen uit deze regio wereldwijd bekend om hun bewaarpotentieel en karakteristieke stijl.
Bij een wijn als deze Reserva passen traditionele Spaanse gerechten uitstekend. Denk aan gegrild lamsvlees, stoofschotels zoals een Rioja-style runderstoofpot (Estofado Riojano), of een klassiek Spaans gerecht als chuletón (grote gegrilde ribeye). Ook bij Manchego-kaas of geroosterde groenten en paddestoelen uit de regio komt de wijn tot zijn recht. Rijke, hartige smaken halen het beste in deze wijn naar boven.
Serveer de Conde Valdemar Reserva 2012 op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen of karaf de wijn indien mogelijk, zodat aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je optimaal van deze prachtige, gerijpte Rioja.
