De Conde Valdemar Cuvée Reserva 2017 uit de Rioja DO in Spanje is een prachtige rode wijn die zowel het karakter van de regio als de vakmanschap van het huis uitdrukt. Het is een klassieke blend van typisch Rioja-druiven, meestal bestaande uit Tempranillo aangevuld met Garnacha, Mazuelo en Graciano. Deze Reserva betekent dat de wijn minimaal drie jaar heeft gerijpt, waarvan tenminste één jaar op eikenhouten vaten. In het glas vind je een diepe robijnrode kleur en in de neus aroma’s van rijpe kersen, pruimen, vanille, kruidnagel en een vleugje leer en tabak – allemaal kenmerken van een traditionele Rioja Reserva.
De Rioja is één van de bekendste wijnstreken van Spanje en geniet van een gunstig, relatief koel klimaat dankzij de bescherming van de Sierra Cantabria. De bodems zijn rijk aan klei, kalksteen en ijzer, wat zorgt voor structuur, elegantie en mooie zuren in de wijnen. De wijnregio heeft een lange geschiedenis en is al sinds de 19e eeuw beroemd, mede dankzij Franse invloeden van wijnmakers die op zoek waren naar alternatieven buiten Bordeaux.
Wat betreft wijn-spijs combinaties is deze Rioja Reserva verrassend veelzijdig. Dankzij zijn verfijnde tannines en complexiteit past hij uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, Ibérico varkensvlees, stoofgerechten zoals Spaanse runderstoofpot (estofado), of een selectie van gerijpte Manchego kaas. Ook klassiekers als geroosterde paprika’s, chorizo in rode wijn of een kruidige paëlla brengen het beste naar boven in deze wijn.
Om optimaal te genieten van de aroma’s en smaaklagen, adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles gerust een halfuur ademen na het openen zodat hij volledig tot zijn recht kan komen. Deze Reserva 2017 kan nu al mooi gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om nog enkele jaren in uw kelder te rijpen.
