Wijnen Rioja Palacios Remondo - Plácet Valtomelloso - 2018

Viniou-recensies

De Palacios Remondo Plácet Valtomelloso 2018 is een opmerkelijke witte wijn uit het hart van de Rioja-regio in Spanje. Deze wijn is gemaakt van 100% viura, een lokale druif die ook wel macabeo wordt genoemd en de basis vormt voor veel van de beste witte Rioja’s. De oogst van 2018 profiteerde van een relatief koel groeiseizoen met voldoende neerslag, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische complexiteit konden bewaren. Gevinifieerd met veel zorg, vaak met gedeeltelijke gisting of rijping op hout en sur lie, ontwikkelt de Plácet Valtomelloso tonen van witte bloemen, rijpe peer, citrus en subtiele toast, ondersteund door een levendige mineraliteit en een lange, zachte afdronk.

La Rioja is wereldwijd beroemd om haar kwaliteitswijnen en heeft een lang wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Romeinse tijd. De streek profiteert van een ideaal klimaat: warme zomers, koele nachten en een mix van Atlantische en mediterrane invloeden. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat witte wijnen als deze hun fris karakter en elegantie geeft. In het oosten van Rioja, waar de wijngaarden van Palacios Remondo liggen, vind je een iets warmer microklimaat, wat zorgt voor extra rijpheid en zachtheid in de wijn.

Deze veelzijdige wijn komt volledig tot zijn recht bij uiteenlopende gerechten. Door zijn frisse zuren en lichte romigheid combineert hij prachtig met gegrilde vis, schaaldieren of ceviche, maar ook met wit vlees zoals kip in een lichte roomsaus. Klassieke, regionale combinaties uit Rioja zelf zijn bacalao a la riojana (kabeljauw met paprika en tomaat), of een tortilla de patatas. Voor de vegetariërs: een risotto met groene asperges of een salade met verse geitenkaas en noten sluit perfect aan bij de levendige structuur van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 9-11°C. Probeer het aroma tot zijn recht te laten komen door de wijn ook even te laten ademen in het glas. Zo ontdek je de volle subtiliteit en finesse van deze bijzondere Rioja blanco.