Wijnen Vinos de Madrid Valmayor - Garnacha - 2002

Viniou-recensies

Valmayor Cuvée Garnacha 2002 is een rode wijn afkomstig uit de regio Vinos de Madrid DO in Spanje. De wijn is gemaakt van de Garnacha-druif, ook bekend als Grenache, die bekend staat om haar aromatische intensiteit en soepele tannines. De oogst van 2002 betekent dat deze wijn nu een mooie rijping achter de rug heeft, waardoor secundaire en tertiaire aroma’s zich prachtig hebben kunnen ontwikkelen. De bodems van de regio zijn vaak arm en zanderig, ideaal voor oude wijnstokken die lage maar kwalitatieve opbrengsten geven. De vinificatie is traditioneel, met een gisting op gecontroleerde temperatuur die de typische fruitigheid en het warme karakter van de Garnacha accentueert, terwijl rijping op vat extra diepte en complexiteit garandeert.

De regio Madrid is wellicht minder bekend dan Rioja of Ribera del Duero, maar verdient absoluut aandacht door haar unieke ligging op hoogte, de extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de arme bodems samengesteld uit zand, klei en graniet. Dit geeft de wijn niet alleen een uitgesproken karakter, maar ook een zekere mineraliteit. De wijnbouw in Madrid heeft een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd en recent een sterke revival doormaakt dankzij jonge, gepassioneerde wijnmakers.

Deze rijpe, zachte Garnacha vraagt om gerechten die zijn warme kruidigheid en fruitige tonen ondersteunen. Heerlijk bij lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterde paprika’s of stoofpotjes met Iberisch varkensvlees. Klassieke Madrileense schotels zoals callos a la madrileña (stoofpotje van rundvlees en worst) zijn eveneens uitstekende metgezellen. Ook halfharde kazen of gerijpte Manchego passen goed bij deze wijn.

Voor een optimale ervaring adviseer ik om de Valmayor Cuvée Garnacha 2002 licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s mooi naar voren en wordt de zachtheid van de tannines benadrukt.