Wijnen Vinos de Madrid Comando G - La Bruja de Rozas - 2013

Viniou-recensies

De Comando G La Bruja de Rozas 2013 is een pure expressie van de Garnacha druif, afkomstig uit de Vinos de Madrid appellatie. Deze biologisch gecertificeerde wijn weerspiegelt het werk van een avant-garde wijnmakerscollectief dat bekendstaat om zijn doordachte vinificatiemethoden en respect voor het terroir. Gelegen in de uitlopers van het Sierra de Gredos-gebergte, wordt deze Garnacha geteeld op granietrijke bodems, op grote hoogte (tussen 800 en 1200 meter), wat resulteert in een koeler microklimaat en een lange, trage rijping van de druiven. De 2013 jaargang werd gekenmerkt door balans en frisheid, met respect voor de natuurlijke dynamiek tussen fruit, zuren en tannines. In het glas biedt deze wijn een complex aroma van rijpe rode kersen, wilde kruiden, verfijnde specerijen en een subtiele mineraliteit, samen met een elegante structuur die typisch is voor oude Garnacha-wijngaarden.

De regio Madrid heeft in de afgelopen decennia internationale erkenning gekregen voor zijn authentieke wijnen. Met zijn eeuwenoude traditie, warme zomers en koele nachten – dankzij de hoogte en het gebergte – is het een ideale plek voor Garnacha. De zand- en granietrijke bodems dragen bij aan een wijn met bijzondere finesse en frisheid. De geschiedenis van wijnbouw in de regio gaat terug tot de Romeinse tijd en heeft in de moderne tijd een renaissance doorgemaakt, mede dankzij gepassioneerde producenten als Comando G.

Qua gastronomie past deze verfijnde Garnacha uitstekend bij gegrild lamsvlees, langzaam geroosterd Iberisch varkensvlees, maar ook bij authentieke Madrileense gerechten zoals cocido madrileño of geroosterde speenvarken. Ook vegetarische schotels op basis van geroosterde groenten, aubergine, linzen of paddestoelen zijn een mooie combinatie dankzij de aromatische frisheid van de wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te decanteren en te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Hierdoor komen de elegante fruitaroma’s en de minerale tonen het beste tot hun recht.