Wijnen Jumilla Paso a Paso - Gran Doble Monastrell - 2023

Viniou-recensies

De Paso a Paso Gran Doble Monastrell 2023 uit Jumilla is een krachtige rode wijn uit het zonnige zuiden van Spanje. Deze cuvée is gemaakt van 100% Monastrell, een druivensoort die uitstekend gedijt in het droge en warme klimaat van Jumilla. De 2023-oogst profiteerde van overvloedige zonneschijn, wat resulteerde in een intense concentratie van aroma's en smaken. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven meestal een koude schilweking om het fruit en de frisheid te bewaren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting en enige rijping op inox of gedeeltelijk op eikenhouten vaten, afhankelijk van de producent. Het resultaat is een diepe robijnrode wijn met aroma’s van rijpe bramen, kersen, een hint van drop en kruiden.

Jumilla is een wijnregio in het binnenland van de provincie Murcia, bekend om haar uitgestrekte wijngaarden op hoogtes tussen 400 en 800 meter. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en keien, waardoor de wijnstokken gedwongen worden dieper te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen. Het klimaat is mediterraan maar met duidelijke continentale invloeden: hete zomers met zinderende hitte overdag en veel koelere nachten, gecombineerd met zeer geringe neerslag. Deze omstandigheden zijn ideaal voor stevige en aromatische rode wijnen die krachtig zijn en toch een mooie frisheid behouden. De regio kent een lange wijntraditie die in de afgelopen decennia een sterke kwaliteitsimpuls kreeg door investeringen in de wijngaard en kelder.

Een wijn als deze vraagt om uitgesproken gerechten. Combineer hem met gegrilde lamskoteletjes, stoofpotten zoals Spaanse estofado of een rijk gevulde paella met chorizo en wild. Ook past hij uitstekend bij regionale tapas, zoals pittige albóndigas (gehaktballetjes in tomatensaus), of bij een stevige schapenkaas. De soepele tannines en het zwoele fruit passen daarnaast goed bij barbecuegerechten en gebakken aubergine met kruiden.

Serveer deze Paso a Paso Gran Doble Monastrell op een temperatuur van 16-18°C. In een ruim glas kan hij zich mooi openen, zodat de expressieve aroma’s en het rijpe fruit volledig tot hun recht komen. Geef de wijn eventueel een half uur lucht in een karaf om hem nog ronder en evenwichtiger te maken.