De appellatie Safita, gelegen in het noordwesten van Syrië, is een onbekende parel in de wijnwereld. Genesteld in een regio met een vruchtbare bodem en een mediterraan klimaat, profiteert Safita van een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de oudheid. Vandaag de dag krijgt deze regio steeds meer internationale erkenning dankzij een gedreven productie die moderne technieken combineert met traditionele expertise. De bodems van Safita, voornamelijk bestaande uit kalksteen en klei, geven de wijnen een onderscheidende complexiteit en mineraliteit.
De druivensoorten die in deze regio worden geteeld, omvatten de traditionele Syrah, die krachtige en aromatische rode wijnen oplevert, en de Grenache, die fruitige en kruidige tonen toevoegt. De witte wijnen, vaak gemaakt van inheemse druivenrassen, staan bekend om hun frisheid en elegantie. De kleinschalige productie maakt een nauwgezette aandacht voor elke stap van het vinificatieproces mogelijk, wat garant staat voor wijnen van hoge kwaliteit.
Voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers die hun wijnkelder willen verrijken, bieden de wijnen van Safita een unieke kans om authentieke smaken en een millennia-oude expertise te ontdekken, terwijl men een regio ondersteunt die volop in wijnbouwkundige renaissance verkeert.