Wijnen Niet gespecificeerd Dark Horse - 2023

Viniou-recensies

Dark Horse Blanc 2023 komt uit de bekende Californische AVA’s, een streek die wereldwijd faam geniet om haar zonnige wijnen. Deze witte wijn wordt gemaakt zonder specifiek blend vermeld, maar typisch voor Californische witte wijnen zijn druivenrassen als Chardonnay, Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Hoewel er weinig details zijn over de vinificatie, staat Dark Horse bekend om een moderne, frisse stijl en een toegankelijke benadering van wijnmaken, met veel aandacht voor het optimaal rijpen van het fruit dankzij de overvloed aan zonneschijn in Californië. De jaargang 2023 belooft balans tussen levendige zuren en volop rijp fruit, aangezien het klimaat zich meestal kenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat optimale frisheid garandeert.

Californië zelf is een van 's werelds toonaangevende wijnregio’s, gestart met wijnbouw halverwege de 19e eeuw en vandaag de dag goed voor verrassende diversiteit in stijl en druivenrassen. Het klimaat varieert van koel aan de kust tot heet in het binnenland, met als gevolg verschillende microklimaten die karakter aan de wijnen geven. De bodems bestaan uit een mix van zand, klei en leem, waardoor ze geschikt zijn voor veel soorten druiven. In de AVA’s worden innovatieve technieken gecombineerd met respect voor traditie, resulterend in toegankelijke wijnen met een internationale aantrekkingskracht.

Wat betreft food pairing voelt deze frisse, fruitige Californische witte wijn zich uitstekend thuis naast lichte gerechten. Denk aan gegrilde vis (zalm, zeebaars), frisse salades met citrus, of kipgerechten in een lichte saus. Ook gaat hij goed samen met lokale Californische keuken zoals garnalensalade, sushirollen met avocado, of gebakken kip met limoen. De wijn frist op bij mediterrane groenteschotels en milde geitenkaas, juist door zijn frisheid en sappigheid.

Serveer Dark Horse Blanc het best op een temperatuur van 8-10°C om de fijne zuren en fruitige aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur slanke witte wijnglazen en open de fles kort voor het serveren om de wijn zijn expressieve karakter te laten tonen.