Wijnen Niet gespecificeerd Wente Vineyards - Beyer Ranch - 2015

Viniou-recensies

De Wente Vineyards Beyer Ranch 2015 is een karaktervolle Californische rode wijn, gemaakt als een typische cuvée vanuit de beroemde Beyer Ranch-wijngaarden. Hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is, staan wijnen van Wente bekend om hun gebruik van Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk Petite Sirah, wat verwacht kan worden in deze cuvée. 2015 was een warm en relatief droog jaar in Californië, wat resulteert in geconcentreerde en aromatische druiven. De wijn ondergaat traditioneel een klassieke vinificatie om het fruitkarakter en de structuur te behouden, met doorgaans enkele maanden opvoeding op eikenhouten vaten voor extra complexiteit en zachtheid.

De AVA’s (American Viticultural Areas) van Californië bieden een uitgestrekt scala aan terroirs. Beyer Ranch ligt in Livermore Valley, een gebied dat profiteert van warme dagen en koele nachten door de invloed van de Stille Oceaan. De bodem bestaat uit grind, zand en klei, wat zorgt voor een goede drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Dankzij de combinatie van microklimaat, rijke bodems en de lange geschiedenis van wijnmaken – Livermore Valley was al eind 19e eeuw toonaangevend – levert deze regio wijnen met een mooie balans tussen kracht, elegantie en frisheid.

Qua foodpairing vraagt deze stevige Californische rode wijn om gerechten met kracht en smaak. Gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes komt uitstekend tot zijn recht, maar ook kruidige spareribs, wildstoofpot of een klassieke Amerikaanse burger zijn een schot in de roos. Voor een regionale touch kun je hem serveren bij short ribs met een barbecuesaus op basis van zwarte peper of Californische tri-tip. Voor vegetariërs zijn gegrilde groenten met mediterrane kruiden en linzenstoofpot mooie alternatieven.

Serveer deze wijn voor het beste resultaat licht gekoeld, rond 16-18°C, zodat het fruit en de kruidigheid mooi tot hun recht komen en het mondgevoel zacht en evenwichtig blijft. Open de fles indien mogelijk een uur op voorhand, zodat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen in het glas.