Wijnen Niet gespecificeerd Robert Mondavi - Private Selection Rum Barrel-Aged Merlot - 2019

Viniou-recensies

De Robert Mondavi Private Selection Rum Barrel-Aged Merlot 2019 is een opvallende Californische Merlot met een eigentijds karakter. De wijn is samengesteld uit Merlotdruiven afkomstig van verschillende Californische AVA's, aangevuld met een innovatieve twist: de rijping vond deels plaats op rumvaten. Door deze unieke vinificatie ontwikkelt de wijn een expressief smaakpalet, waarin de klassieke Merlotaroma’s van zwarte kers, pruim en subtiele kruiden samenkomen met warme tonen van vanille, karamel en een lichte hint van geroosterde kokos, afkomstig van het rumvat. Het jaargang 2019 laat rijpe en fluwelige tannines zien, met een gulle, soepele structuur en een lange, licht zoetige afdronk.

Californië is een van de meest invloedrijke wijnregio's ter wereld en kent een schakering aan klimaten en bodems. De wijngaarden profiteren er van veel zonnige dagen, welke zorgen voor een optimale rijping van de druiven en volle, fruitige aroma’s. De aanwezigheid van de Stille Oceaan zorgt daarnaast voor verkoelende invloeden, die bijdragen aan de balans en frisheid van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Californië gaat terug tot de 18e eeuw, maar de moderne reputatie is vooral gebouwd op innovatie en experiment, zoals de rijping op rumvaten prachtig illustreert.

Deze Rum Barrel-Aged Merlot vraagt om gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrild rundvlees, barbecueribs met een lichtzoete glaze, geroosterde eend of zelfs een stoofpot met pruimen. Ook verrassend lekker bij Amerikaanse specialiteiten als brisket of pulled pork. Wie het regionaal wil houden, kiest voor "tri-tip" steak of gerechten met een smoky BBQ-saus. De warme, ietwat zoetige accenten van de wijn matchen ook fraai met licht pittige gerechten, bijvoorbeeld met een vleugje chipotle.

Schenk deze Merlot op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale beleving van de complexe aroma's en zijn zachte mondgevoel. Je kunt de fles gerust een halfuur van tevoren openen, zodat de wijn mooi tot ontwikkeling komt in het glas.