Wijnen Niet gespecificeerd Dark Horse - Zinfandel - 2022

Viniou-recensies

Dark Horse Zinfandel 2022 is een krachtige en toegankelijke rode wijn afkomstig uit de zonnige AVA’s van Californië. Deze cuvée is gemaakt van de Zinfandel-druif, een ras dat uitblinkt door zijn volle, fruitige karakter en rijke smaakstructuur. De jaargang 2022 kenmerkt zich door levendige aroma’s van rijpe bramen, pruimen en een hint van peper en vanille, ondersteund door zachte tannines en een lichte toets van eik, wat duidt op een gedeeltelijke opvoeding op hout. De wijn is sec, met voldoende frisheid dankzij het Californische klimaat, maar behoudt een mooie rondeur en jammy fruittonen die kenmerkend zijn voor Zinfandel uit deze regio.

Californië staat wereldwijd bekend om zijn wijnbouw en is bijzonder gunstig gelegen dankzij het mediterrane klimaat, met warme, zonnige dagen en verkoelende invloeden van de Stille Oceaan en de mist. De gevarieerde bodems – van vulkanisch gesteente en alluviale afzettingen tot zand en klei – bieden uitstekende omstandigheden voor de teelt van Zinfandel. Deze druif geniet juist op deze plek een reputatie als dé Amerikaanse variëteit, al kwam hij oorspronkelijk uit Kroatië. Sinds de negentiende eeuw hebben wijnmakers in Californië een rijke traditie opgebouwd, waarbij vooral Zinfandel symbool staat voor het optimisme en het pionierskarakter van de regio.

Door zijn volle smaak en zwoele fruitstructuur combineert deze Zinfandel uitstekend met gegrild rood vlees, zoals een Amerikaanse BBQ, sappige hamburgers of pittige spareribs. Ook bij gerechten met een zoet-pittige saus, zoals pulled pork, of zelfs bij een rijke pizza pepperoni, komt de wijn goed tot zijn recht. Liefhebbers van regionale combinaties kunnen denken aan een klassiek Californisch gerecht als tri-tip steak van de grill of stevige Mexicaans-Amerikaanse gerechten met kruidige salsa’s, waar de kracht en het fruit van de wijn het gerecht ondersteunen.

Voor de optimale beleving serveer je deze Zinfandel bij een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting in het glas of een karaf laat de intense fruittonen en kruidigheid mooi tot hun recht komen. De wijn kan jong worden gedronken, waarbij het fruitige karakter het meest op de voorgrond staat.