Wijnen Niet gespecificeerd Dark Horse - 2022

Viniou-recensies

Dark Horse Cabernet Sauvignon 2022 is een typische Californische rode wijn die volledig gemaakt wordt van de Cabernet Sauvignon-druif. Dit ras staat bekend om zijn krachtige aroma’s en volle body, en komt bijzonder goed tot zijn recht in het zonnige Californië. De wijngaarden van Dark Horse bevinden zich verspreid over verschillende California AVA’s, wat betekent dat er druiven afkomstig zijn uit diverse topregio’s. Het jaar 2022 kende gunstige weersomstandigheden, met warme dagen en koele nachten, wat resulteert in geconcentreerd en rijp fruit met behoud van frisheid. De vinificatie bij Dark Horse is gericht op een soepele structuur en een aangename, moderne stijl, met nadruk op fruitigheid en subtiele houtinvloeden, waardoor de wijn toegankelijk en veelzijdig is.

Californië is ’s werelds vierde grootste wijnregio en de absolute motor van de Amerikaanse wijnindustrie. Het klimaat varieert van koel bij de Pacifische kust tot heet in de binnenlanden. De bodemsoorten zijn divers, met zand, klei en grind, vaak gecombineerd met vulkanische invloeden. De rijke, goudzoeker-geschiedenis van Californië is nauw verbonden met wijnbouw, waar Europese immigranten al in de 19e eeuw hun expertise naartoe brachten. Dankzij innovatieve technieken en een vrijzinnige benadering heeft de regio inmiddels internationale faam verworven.

Deze Dark Horse Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrild rundvlees of lamskoteletten, stoofpotjes en barbecuegerechten. De wijn is ook een heerlijke partner voor Amerikaanse klassiekers zoals gegrilde hamburgers of pulled pork. Wie de Californische sfeer wil doen herleven, kan hem combineren met een steak met frietjes of zelfs een pittige chili con carne.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de fruitige aroma’s en de zachtheid van de tannines volledig tot hun recht komen. Open de fles een half uurtje voor het serveren, zodat de wijn kan ademen en optimaal kan schitteren.