Wijnen Niet gespecificeerd Bernardus - Chardonnay - 2023

Viniou-recensies

Bernardus Chardonnay 2023 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Californische AVA’s, beroemd om hun focus op kwaliteit en terroirdiversiteit. Deze wijn is gemaakt van de Chardonnay-druif, die wereldwijd geroemd wordt om zijn veelzijdigheid. Het jaar 2023 leverde druiven met mooie rijpheid en frisse zuren dankzij een milde Californische lente en een lange, zonnige zomer. Bernardus staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie: de fermentatie vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels op eiken vaten, wat zorgt voor een subtiel samenspel tussen fris fruit en zachte houttonen. In het glas biedt deze Chardonnay tonen van rijpe appel, perzik, ananas en een vleugje vanille, afgerond met een elegante mineraliteit en een levendige finale.

De Californië AVA’s behoren tot de meest gerespecteerde wijnregio’s in de Verenigde Staten. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor frisse ochtendmist en koele nachten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems zijn divers, met klei, leem en kalksteen, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur in de uiteindelijke wijn. Sinds het late 20e eeuw heeft Californië internationale faam verworven, deels dankzij de hoge kwaliteit van lokale Chardonnay’s die finesse en kracht combineren.

Een Chardonnay zoals deze leent zich perfect voor uiteenlopende wijn-spijscombinaties. Gezouten of gegrilde vis, zoals zeebaars of zalm, komen uitstekend tot hun recht met deze wijn. Ook klassiekers zoals kreeft met botersaus, kip in romige sauzen of een risotto met groene asperges zijn aanraders. Wil je het regionaal houden, denk dan aan Californische gerechten als Dungeness crab of gegrilde maïs met limoenboter.

Voor een optimale beleving serveer je deze Bernardus Chardonnay het beste gekoeld, tussen de 10 en 12°C. Zo komen de frisse aroma’s én de subtiele houtinvloeden mooi in balans naar voren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar geef de wijn een paar minuten in het glas om zich volledig te openen.