Wijnen Niet gespecificeerd Bread & Butter Wines - 2023

Viniou-recensies

Bread & Butter Wines Cabernet Sauvignon 2023 is een typische expressie van de Californische rode wijntraditie. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven, het paradepaardje onder de internationale blauwe druivenrassen. 2023 geldt als een koeler en evenwichtig jaar in Californië, wat resulteert in wijnen met meer fraîcheur en verfijnde fruitaroma's. De vinificatie van Bread & Butter werkt met moderne technieken waarbij het fruit en de aromatische intensiteit worden behouden; vaak wordt er gerijpt op eikenhouten vaten wat zorgt voor vanilletoetsen, zachte tannine en een vleugje cederhout in de afdronk.

De AVA’s (American Viticultural Areas) van Californië profiteren van een divers terroir, variërend van koele kustvlakten tot warme, zonovergoten valleien. Typisch in dit gebied zijn de alluviale bodems, een overvloed aan zonuren en verkoelende invloeden van de nabijgelegen Stille Oceaan. Dit zorgt voor rijpe, geconcentreerde druiven met een evenwicht tussen levendige zuren en weelde. Californië kent een lange wijngeschiedenis, sterk beïnvloed door Europese immigranten die hun kennis en tradities meenamen, hetgeen vandaag resulteert in internationaal gewaardeerde wijnen.

Deze Cabernet Sauvignon sluit perfect aan bij stevige gerechten zoals gegrild rundvlees, lamskoteletjes of een stoofpot van wild. Ook klassieke Amerikaanse gerechten zoals burgers met blauwe kaas, ribs van de barbecue of een sappige steak doen het zeer goed. Voor een Californische twist kiest u voor slow cooked pork of pulled beef sandwiches. Vegetarische alternatieven zijn smakelijke stoofschotels met linzen, gegrilde portobello’s of geroosterde groenten uit de oven met Provençaalse kruiden.

Voor de optimale smaakbeleving raadt ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een halfuurtje voor het serveren of karafeer het, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Zo geniet u maximaal van de rijke fruitigheid, het zachte hout en de elegante structuur van deze Bread & Butter 2023.