Wijnen Niet gespecificeerd Callaway - Merlot - 2007

De Callaway Cuvée Merlot 2007 uit Californië is een karaktervolle rode wijn die zich onderscheidt door zijn breedte en elegantie. De wijn is voornamelijk gemaakt van de Merlotdruif, meestal aangevuld met een klein percentage andere Bordeaux-variëteiten om meer complexiteit te bieden. 2007 was in Californië een uitstekend jaar, met warme dagen en koele nachten wat de rijpheid en aromatische frisheid van de druiven bevorderde. De wijn is traditioneel gevinifieerd met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waardoor hij zijdezachte tannines en subtiele toetsen van vanille, cacao en tabak ontwikkelt naast de klassieke aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een hint van laurier.

De Californische AVA’s genieten van een zonnig mediterraan klimaat, waarin de nabijheid van de Pacifische Oceaan zorgt voor gunstige temperatuurschommelingen en verkoelende mist. De bodems variëren sterk maar bestaan vaak uit zand, leem en klei die rijk zijn aan mineralen, wat structuur en diepte aan de wijnen geeft. Californië wordt alom erkend als bakermat van innovatie en kwaliteit in de Nieuwe Wereld wijnbouw, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw.

De Callaway Cuvée Merlot 2007 komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten zoals rosé geroosterde lamsbout, rib-eye van de grill of zachte stoofgerechten. Ook bij stevige pastagerechten met paddenstoelen of een kruidige linzenstoof uit de Californische fusionkeuken laat hij zich prima combineren. Met een regionale twist kan de wijn ook het gezelschap aan van een sappige burger met blauwe kaas.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontdekt u het volle potentieel van deze elegante Californische Merlot.