Wijnen Niet gespecificeerd Summer Dreams - Golden Hour - 2021

Viniou-recensies

Summer Dreams Cuvée Golden Hour 2021 is een elegante Californische witte wijn, afkomstig uit de befaamde AVA’s van Californië. Hoewel de exacte druivenrassen niet worden vermeld, is het aannemelijk dat het hier deels om klassiekers als Chardonnay, Sauvignon Blanc of misschien Viognier gaat, druiven die typerend zijn voor witte blends uit deze regio. De wijn uit 2021 presenteert zich fris en modern, vaak met een precieze vinificatie waarbij op lage temperatuur wordt vergist om het fruit maximaal te behouden. Het terroir van Californië – dat zich uitstrekt van koele kuststroken tot zonnige binnenlanden – biedt rijke, gevarieerde bodems van kalksteen, leem en kiezel, wat een mooie balans tussen frisheid en rijpheid garandeert.

Californië is wereldwijd beroemd om haar veelzijdige wijnbouwklimaat. Koelere gebieden nabij de Pacific zorgen voor een langzame rijping, waardoor zuren behouden blijven en aromatische finesse zich kan ontwikkelen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio reikt terug tot de 18de eeuw, met een enorme kwalitatieve sprong in de afgelopen decennia. Innovatie en respect voor het terroir gaan hier hand in hand, wat duidelijk afstraalt op deze Golden Hour-cuvée.

Qua foodpairing is deze wijn inzetbaar bij diverse gerechten. Met zijn droge stijl en vermoedelijk levendige zuren doet hij het uitstekend bij zeevruchten zoals gegrilde coquilles of ceviche, maar ook bij geitenkaassalade of lichte kipgerechten met citroen en kruiden. Ook klassieke Californische gerechten zoals gegrilde maïskolf, avocado-salade of een frisse krab-roll passen er prachtig bij.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s tot hun recht zonder dat het aromatische palet verloren gaat. Eventueel kort karafferen kan om de jonge wijn wat extra expressie te geven. Zo geniet je maximaal van Summer Dreams Cuvée Golden Hour 2021.